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11特别策划
  • ·业态:传统商超

业态:传统商超

  

代表企业:家乐福、来伊份
  当流量从线上向线下回流时,传统商超的优势便显现出来,在与各种新技术融合之后,曾经笨重的超市、连锁店,开始让自己变得“年轻”起来。
家乐福:超市升级从支付开始
体验记者:章蔚玮
  在诸多传统商业超市中,家乐福超市是与互联网公司“合作”最活跃的一家。2018年年初借助“满减”,家乐福进行了一波声势浩大的小程序大推广。
  春节前的一个周末,记者来到浦东一家家乐福门店,从入口处到收银处,多处摆放着醒目的“扫一扫,满100-20元”横幅易拉宝,高达20%的现金补贴吸引了大部分进店客流驻足扫码,值得注意的是,其中1/3是中老年用户。就在一大批人对着图标排队扫码时,有一位大叔却大声喊道,“别扫了,都是骗人的!”
  之所以被说“骗人”,是因为这次活动需要扫码进入名为“附近优惠”的小程序,点开后,可以申领两张满100-10元的优惠券。但如何使用海报上没有明确说明。另外,海报右下角很不起眼的位置同时推出了家乐福官方小程序,扫一扫还可另外申领100-20元的优惠券。因为操作太过复杂,而且一部分老年用户由于事先未开通微信支付,无法在现场享受减免优惠,因此有诸多不满。
  进入购物区后,恰逢春节前夕大促,家乐福内年货相关商品的价格与电商超市比依然有不小竞争力,以全面打折让利的丹麦皇冠曲奇为例,礼盒装线下105元,比京东的售价低10元。此外,包括牛奶、速冻汤圆、饺子,薯片等一众满减食品,平均售价与线上持平。
  体验类摊位的人气也很旺。在一家现磨五谷杂粮的摊位前聚集了不少顾客,尽管同样商品售价要比线上高出10%,但生意依旧红火,一位顾客告诉记者,网上买的只有原材料,没有加工,这里虽然价格贵点,但从买到加工一条龙服务,很方便。亮点槽点
用足活动券价格比电商优惠满减活动太复杂排队太煎熬
  记者当天购买了400元上下的商品,若想要用足此前“小程序内的优惠”,支付将会是非常复杂的一套流程——点开微信卡包,或者从微信顶端打开“附近优惠”,先结算100元左右的商品,减去10元;再结算另外100元,减去10元;最后剩下商品直接用微信支付埋单,减去20元……对于熟悉小程序操作的记者来说,一个订单分了三次结算,最后用了大概5分钟,因为超市只开了八九个结账柜台,排队的人很多,更因为用券的流程太复杂,需要收银员手把手指导。
体验感言
小程序玩法还需市场教育
  腾讯入股之后,家乐福与腾讯的关系更加密切了。家乐福相关人士介绍,家乐福的数字化升级目前可见的只是支付手段的升级,在明年与腾讯的合作将全面启动,是否会纳入腾讯微信小程序正在试点的无人“闪店”模式,还不知道。
  不过,对于中老年用户占主要客流的家乐福而言,如何通过智慧升级来带动主要客流的“体验升级”,也要因地制宜。
来伊份:星星之火可以燎原
体验记者:刘慧莹
  走遍上海各个街巷,随处可见大大小小的来伊份零售门店。近二十年的经营时间里,来伊份形成了一条从源头到销售终端的产业链条,随着互联网发展,也顺势开通了官方网站商城和手机App平台,并在业界推出“线上购物线下自提”和“线下门店代购线上商品”等O2O服务。
  此次记者探访的门店,是一家位于西藏中路的智慧门店,也是来伊份在新零售领域的一次尝试。在这间一百余平方米的中型店铺内,七名员工分布在四个工作区间忙碌着。收银台、来伊份自有饮品吧、抓娃娃机(来伊份商标人偶)以及堆满了来伊份人偶玩具的休闲区。整个空间疏密有致,礼品与常规的商品区分开来。
  来伊份店铺内80%以上都是自有品牌的商品,从坚果零食、果冻果干到豆干熟食以及类似青团、榴莲饼一类的点心。顾客只需在进入门口时提起购物小筐,将自己要购买的商品装在筐里,离开店铺时进行统一结账,即可完成整个购物流程。
  与普通便利店、零售商超类似,来伊份采用人工柜台收款的方式,支持现金、刷卡、微信、支付宝等多种付款方式。亮点槽点
电子标签价格自动更改普通门店的差距较大
  这家门店与别家来伊份最显著的不同之处在于,所有商品价格标签全部是电子智能变价签,智能变价签上清晰地标有商品名称、促销价格及促销时间、规格、产地和计价单位等信息。一旦门店价格有变,这些便签马上就会自动更改价格,不需要进行手工修改。
  在门店管理上,来伊份可以利用高品摄像头管理货物摆放是否到位,阿姨服务标准是否规范、记录顾客进场后行走的途径是怎样的、选择哪些商品、哪些商品选择之后又放了下去等等,从而进行消费行为分析。
  此外,与普通来伊份门店相比,智慧门店店员的年龄普遍更加年轻,这应该也是为了适应更复杂的销售业态。但这样的门店目前在上海还未普及,普通门店店员的销售方式和对智能化技术的接受程度与此门店相比还有差距。
体验感言
“刷屏”一样的门店是杀手锏
  记者体验时,正好在春节前,是来伊份的销售旺季,加上来伊份在新年期间推出很多精致包装的零食礼盒,供想要购买伴手礼的人们挑选,店内人流量很大。
  在非零食区,专为新年设计的来伊份精灵玩偶以及带有来伊份商标的精致餐具以及各式周边文创用品,也很吸引人,但人气比零食区较低。从总体上来说,来伊份智慧门店的购物体验较好,尽管在客户端并不能明显感受到门店的“智能化”,但从进店挑选到食物最终进入胃里,整个流程令人愉快而舒适。
  当互联网公司都纷纷向线下抢食零售业时,来伊份遍及全国的线下零售店是其最大的优势,尤其在上海,几乎每隔一公里就会看到一家来伊份,这种“刷屏”式的门店布局,是它赢得未来的终极法宝。
业态:无人货架
无人货架也是2017年新零售新宠,但没火多久,“货架+二维码”模式面临越来越多的问题:丢失率高、存在鼠患、配货不及时等等,让人觉得这是个伪命题。
京东到家GO:把你的办公室变成零食柜
体验记者:汪建君
  位于上海市浦东南路1036号的隆宇大厦,新达达公司拥有目前全上海唯一一台京东到家无人货架2.0版本——GO智能柜,2月9日记者来到这里,在两间办公室的过道上,京东到家无人货架的1.0版和2.0版比肩而立,上面摆满了各种小零食:百奇巧克力饼干、口水娃兰花豆、旺旺小小酥、卫龙点心面等,而在智能柜里则一层层摆放着维他柠檬茶、红牛、王老吉、好丽友派,不过后者存货并不满,1.0版的货架商品数量远远多于智能柜。
  记者扫描智能柜右上方的二维码,便出现与京东账号关联的页面,点击确定可以将二者捆绑,同时开通免密支付功能。随后记者从第一层选了一盒维他柠檬茶,智能柜上方屏幕便显示2.9元,再取一罐红牛,价钱累计为9.4元,关上智能柜门,手机便自动扣费。
  整个购物过程和地铁里的自动售卖机类似,扫码开门-选取商品-关门扣费,智能柜的不同只是在于消费者能打开柜门,从而可以更好地选择商品,非滚动式出货方式也大大提升了商品的供应品类,如蛋糕、饼干等易碎商品也能被放置在货柜以内。
  价格上来看,智能柜里商品的价格低于便利店而略高于大型超市,比如一罐红牛售价为6.5元,而快客的价格为8.5元,百联超市为5.8元,据京东到家相关负责人介绍,依托京东,GO智能柜在商品品类和价格上要有优势。
亮点槽点重力感应自动识别商品自动补货似乎还不完善
  GO智能柜约2米高,共5层,每一层又有4个透明分隔栏,每层货柜搭载了重力感应系统,它能够自动识别被选取的商品——刚被拿出便在上方屏幕显示该商品的所有信息,而一旦放回,商品信息又从屏幕上消失,货柜商品数量重新在大数据后台得到调整。同时,GO还通过视频影像和重力感应,实时监控库存状况。据介绍,系统设置是智能柜里的商品只剩下70%时,后台提示补货。不过,记者实测时,柜子的库存量大约只有五成。
体验感言
防丢功能不错但成本略高
  传统商超到用户的距离大致是3-5公里,便利店是500米,智能货柜要解决的是0—500米区间的用户需求。就全国范围而言,GO智能柜已经进驻腾讯、平安金服、58同城、DHL、中软国际、京东等企业,预计服务人群已超过百万,2018年3月起,智能柜将在上海全面推广。据公开行业信息显示,一台无人货架的成本为300元左右,而冷柜的成本在1000-3000元,如果再加上电费,一台2.0版的智能柜比1.0版的无人货架成本要高出很多倍,这是后续推广过程中需要面对的问题。