上海老牌餐厅——辛香汇，也在去年引入了机器人服务员传菜，做做“跑腿”的服务。和盒马餐厅里有固定的机器人配餐轨道不同，辛香汇的机器人和普通服务员走的是一样的路，这让它面临的送餐难度要远远大于前者。
　　走进位于浦东国际食品城5楼的辛香汇，在记者被服务员引领至靠窗的座位前，依次会经过几个转角，其中一个转角摆放了两位特殊的“服务员”——擎朗智能化传菜机器人Peanut（花生），转角所在的位置正对着出菜的后厨大门。1.2米左右的Peanut“人”如其名，中空的上半身形似一颗圆鼓鼓的花生，经三层托盘三等分后，每一层都可以用来摆放菜品。
　　由于记者到店的时间恰逢午餐高峰期，无论是中央的大型桌位还是靠窗的卡座都座无虚席。照理说这正是机器人送餐员大显身手的时刻，但在记者点餐和等待的期间，身边很少见Peanut经过，反而依然是身穿制服的服务员在不同的桌位之间穿梭。
　　“为什么不是机器人送餐？是有什么限制吗？”
　　“会送的，只是机器人不能端有汤水的菜。”一位服务员表示。
　　因此，记者在下单前特地规避了含汤的食物。可惜，事实多少有点令人失望，因为头两盘菜都是由服务员送达。经记者要求，服务员才承诺：“下一盘我让机器人来送。”
　　不久之后，望穿秋水的记者终于看到Peanut的身影从后厨那端的长廊里徐徐“漂移”而来。Peanut的上、中两层都盛放了餐食，因此行走得格外小心，速度也相当缓慢，每经过一个转角，都几乎呈90度转弯。
　　“C11，请取走餐品，取餐后，请触摸我的头部或点击屏幕确认。”行至记者的桌位后，Peanut 一边用机械的声音报出所在的桌号，一边指示用餐人员进行取餐操作。不过，还没等记者“自给自足”，近旁的服务员已经眼疾手快地拿过托盘上的小票开始确认，并将记者所点的虾胶油条和玉米烙盛上了桌。带着剩余的几盘菜，Peanut又朝下一张餐桌出发了。
　　机器人的正面和背面均设有面板，前者闪烁着蓝色光标的“眼睛”，偶尔还会幻化成一直线，呈现出动态表情，后者则是与人互动的UI界面。当机器人结束全部送餐行程，准备打道回府时，背面的屏幕上会显示“本次送餐结束”的字样。如果还有任务在身，则会显示“送餐中”以及相应的桌号。
　　奇怪的是，在Peanut为数不多的几次出镜过程中，托盘上并没有摆放过大份的含汤类食物。另一名服务员对此解释道：“机器人不是不能端汤，只是人多的时候会挡住它的道，汤也容易洒出来，所以我们会根据店里的人流量来决定是不是让机器人送。”
　　（李蕴坤）
处处离不开人的“照顾”
Robot替代指数：★★
　　2018年五一小长假期间，曾有媒体报道过使用Peanut传菜机器人的餐厅在用餐高峰期间，两个机器人可以替代4-5个服务员的工作量，经营者对于机器人职员工作高效，且没有吃住、社保、跳槽等担忧的特点也非常满意。然而在记者的体验过程中，传菜机器人恐怕还不能完全企及替代人工服务员的程度。
　　在记者的用餐过程中，一共上了不下五次菜，其中只有两次由Peanut进行传送。另外，记者视野范围内的大部分桌位享受的都是人工服务。针对这种疑似机器人被“雪藏”的现象，记者在饭后询问了一名正在清桌的服务员，对方表示：“机器人是用得比较少，高峰的时候我们还有四五个服务员，主要是因为机器人走得太慢，从后厨出发，走到最远的包厢那边至少要5分钟。”
　　记者亲眼见到，Peanut送餐途中，一位恰巧与之同行的服务员边走边伸手在机器人的背后“助推”，靠人力来给它增加马力。
　　如此看来，送餐机器人也许是个不错的噱头，但就处处离不开服务员“照顾”这点来说，离替人类减负的无人餐厅还比较遥远。
菲住布渴未来酒店：整个酒店就是一个超级机器人
刷脸是酒店通行证
　　入住酒店，最重要的物品是什么？答案是房卡。如果没有房卡，顾客进不了房间、进了房间无法正常用电，有的甚至连电梯都无法正常使用。但在菲住布渴，仅通过刷脸，就能轻轻松松地解决以上所有问题。整个酒店就好像一台超级机器人，为顾客提供各种服务。
　　抵达酒店后，第一件事是办理入住。菲住布渴没有前台服务人员，顾客需要移步至大厅右侧，在6台机器上自助办理。将身份证放置在机器的特定位置，点击屏幕，机器会先对人脸进行识别。随后按照屏幕提示依次输入预订酒店的身份证号码、订单确认号、手机验证码，直到看见屏幕上提示的房间信息便算是办理成功了。
　　接下来，在酒店的公共区域，凭借自己的一张脸，便能体验随处刷脸的高科技。进入电梯，除了手动点击电梯的楼层，顾客还可以通过菲住的App或者刷脸选择电梯的楼层。抵达客房门口时，直视房门上的摄像头1-3秒，待摄像头的提示灯变绿，便可顺利开门，进入房间。
　　除了进入客房和电梯，去健身房和餐厅用餐也可以刷脸。在酒店健身房门口的墙壁上，有一台刷脸机器。当人脸靠近机器并直视摄像头，1秒之内，机器的屏幕上便会识别出客人身份，随后“叮”的一声，健身房的门锁自动打开。在酒店二楼的中餐厅享用早餐时，顾客也只需站在餐厅门口柜台的机器前，通过刷脸让机器辨认出顾客的身份和房间号，随后将所点的餐品主动被记录到消费清单。
　　值得一提的是，首次进入客房时，刚打开门，房间内的窗帘会自动拉开，灯光、电视机、空调也会自动开启。如果需要对房间内的温度、亮度等进行调节，无需手动，对床头的天猫精灵下达指令，开关电视、调节室内温度、开关灯、拉开/关闭窗帘等需求全部都可以躺着进行。
机器人变跑腿“神器”
　　除了整座酒店是“机器人”外，菲住不渴还有两款行走的机器人“奥创”和“悟饭”，为客人提供送餐和送护肤品的服务。
　　在二楼餐厅前台服务人员的指导下，记者在菲住App中的“客房送餐”中下单了一个凯撒鸡胸沙拉套餐。手机完成付款后，该服务人员和厨师的工作手机上同时收到了订单，15分钟后，厨师将制作完成的套餐递出，由服务人员将其放进机器人的“肚子”中。
　　为记者送餐的机器人名叫“悟饭”，外形酷似一个瘦版的洗衣机，身高也接近一个中等大小的洗衣机，头部有两个监控摄像头，是它的眼睛，正面有3个舱门，用来装物品。
　　点击“悟饭”脸部的屏幕，“肚子”最上方的舱门自动打开，服务人员将套餐和餐具依次放了进去。一切准备就绪后，服务人员在机器人的屏幕上输入了记者的房间号码，并下达了送餐指令。与此同时，记者的手机上收到一条来自菲住不渴酒店发来的取餐验证码，短信中提示，稍后订餐将由机器人送到门口，并凭借四位数的取货码取货。
　　出发之前，“悟饭”的屏幕上开始显示“即将出发送货”，随后“头部”的蓝色灯光开始闪烁，机器人开始移动并进入工作状态。
　　跟着“悟饭”，记者来到电梯间，此时，“悟饭”屏幕上的字样变成了“等待进入电梯中”。没有人摁上下键，电梯的门自动打开，“悟饭”轻轻一滑便进入电梯，楼层指示灯随即亮起。到达七楼后，电梯门自动开启，机器人缓缓“走出”电梯，自行右转，绕开所有障碍物后顺利抵达记者房间门口。
　　此时，记者屋内的门铃自动响起，“悟饭”开始说，“亲爱的房客，您有物品待接收。”点击屏幕上方的“我要取货”，输入4位验证码后，“肚子”上的舱门自动打开，直到记者取完所有物品，点击“关闭舱门”后，“悟饭”转身离开，返回二楼餐厅，整个过程花费将近6分钟。
　　（李丹琦）整个酒店够智能 但“小助手”的手脚还要更灵活些
Robot替代指数：★★★
　　酒店能否经营得好，顾客体验是关键。在菲住不渴，自助“check in”、刷脸进门以及机器人送餐确实能够为顾客带来较好的入住体验，从替代人的角度来看，前台服务员确实可以省了，不过论起“动手动脚”的活，机器人还只能当个“小助手”。
　　在菲住布渴，即使机器人可以提供送餐服务，但据二楼餐厅的工作人员介绍，由于没有人类用双手运送的稳当，适合配送的食物非常有限，虽然酒店有中餐厅、全日制餐厅、大唐演艺吧、饼屋4个大小不同、菜品不同的餐厅，但由于部分菜品因本身的原因，并不是所有食物都由机器人运送，能够送餐的食物，数量仅有10种，多为沙拉、水果等方便运送的食品。
　　此外，据菲住不渴机器人测试人员表示，为避免二者互相干扰，同一楼层不能同时有两台机器人进行配送，偶尔机器人也会“宕机”，需要重启，才能恢复正常。记者在餐厅等待送餐时，便看到了这一幕，5分钟后，重启的机器人才正式开始送餐。
　　另外，两款机器人现在能做的都是一些简单的动作，传菜、取餐、收餐还是由人来完成，需要工作人员将做好的菜放进“肚子”里，然后启动程序。机器人送菜员还有点“呆”，只能按照既定程序重复相应动作，没办法和客人直接交流。仅从体验角度而言，还是少了些许人情味儿。
　　随着科技进步，机器人在酒店行业的使用越来越多，不过，想要完全用机器人代替人工，还需要技术更加成熟，至少它的手臂和手指要像人一样灵活，那样才能将现在的被动提供服务变为主动。
　　由阿里巴巴集团建设、运营的未来酒店——菲住布渴（英文名FlyZoo Hotel）自试运营以来，吸粉无数。当顾客入住需要办理“check in”时，可以选择在大堂的机器上自行搞定，或者在手机上提前完成；当客人需要食物和护肤品时，机器人化身服务员，及时为客人“送货上门”。
　　机器人酒店到底多“智能”？1月24日，《IT时报》记者来到中国首家机器人酒店菲住布渴，亲自体验了一把智能化的酒店服务。