IT时报记者毛宇摄影报道
　　春节期间，不少在大城市拼搏的打工人回到老家，惊讶地发现小城小镇已掀起了新茶饮的热潮。瑞幸、库迪、古茗、沪上阿姨、一点点、CoCo等品牌早已是乡亲们的熟面孔，就连去年才在一二线城市火起来的霸王茶姬也迅速“下沉”。
　　除了扎根下沉市场，另一番热闹的景象则是，新茶饮品牌排队等着上市。2月14日，沪上阿姨正式向港交所递交招股书，正式加入角逐上市的行列中。至此，已有蜜雪冰城、古茗以及沪上阿姨等新茶饮巨头在港交所门前排起了长队，等待敲钟上市的那一刻。
　　下沉，上市，新一轮的市场争夺战已然打响。
在小城小镇里火了
　　晨晨的家乡池州，是一座江南小城。在她的记忆中，古茗是小城里第一家做出知名度的奶茶店，入驻距今已10年之久。
　　尽管在北京、上海等一线城市难觅踪影，但古茗却凭借超过9000家门店的规模，稳居全国奶茶品牌前列。二线及以下城市是古茗最重要的发力点，相关数据显示，截至2023年底，古茗在二线及以下城市门店数量占总门店数量的79%，GMV达到全年147亿元。其中，三线城市为2349家门店，占比26%；四线及以下城市为2056家门店，占比23%。
　　去年，这座小城的新茶饮市场变得热闹非凡，瑞幸、霸王茶姬、库迪等相继入驻。尤其是在新西街这里，平日里奶茶店们生意就不错，春节期间更加红火，“小城市民相较于咖啡，更加偏爱奶茶的口感。”晨晨介绍，古茗如今在池州开出了6家分店，“身边的朋友进电影院，首选也还是古茗，是熟悉的味道吧。”
　　和晨晨相似，老家在江苏溧阳戴埠镇的小嘉今年春节回家后，同样感受到新消费场景的变化,“瑞幸已经开到了我家，点了一单我等了将近半小时，瑞幸门店附近最具竞争力的便是古茗和蜜雪冰城，生意同样红火。”
有人衔枚疾走，有人稳中求进
　　霸王茶姬可谓是2023年新茶饮市场最火的品牌，被视为蜜雪冰城、瑞幸之后的第三位“内卷之王”。
　　2023年，霸王茶姬新增的门店数超2000家，并在去年12月完成了全球3000家门店规模布局。云南昆明一位加盟商告诉《IT时报》记者，目前在昆明市区内，奶茶消费热度高于咖啡，“除了卷王瑞幸，去年下半年霸王茶姬也‘杀’疯了，竞争对手又多了一个。”
　　霸王茶姬“暴走”的2023年，是与“国风”“撞脸奢牌”“茶颜悦色”等关键性词汇紧密联系的一年。不少网友戏称，“霸王茶姬抢走了原本属于茶颜悦色的市场份额。”头部产品“伯牙绝弦”主打“低卡低脂”收获打工族芳心，其包装“撞脸”高奢品牌，也让网友直呼，“买了两杯奶茶,等于一次性全款拿下Dior和LV。”
　　不仅是在国内，霸王茶姬在东南亚市场已铺设100多家门店。虽暂未等到霸王茶姬的上市计划，但不难猜到“新一代卷王”未来或会有相似动作。
　　有人大步快跑，有人稳中求进。截至去年底，古茗仍未涉足全国19个省份市场。古茗上市招股书中透露了关键性两点内容：未来将在已开拓的15个省份继续增加门店的投入；将有策略性地进入相邻省份。
　　《IT时报》记者发现，古茗在招股书中列出了全国入驻地图。陕西、山西、河北、青海、甘肃为已布局省份的相毗邻省份，预计上述省份会成为古茗未来开拓的第二块疆土。
　　相比古茗专注华中、华南地区，沪上阿姨可谓是花开遍地。其招股书披露，截至2023年9月30日，除去港澳台，各省份均铺设门店，门店最少的为高原地区——西藏，仅一家；老家山东则铺设超千家门店。同样注重下沉市场，沪上阿姨近50%的门店也集中在三线及以下城市。
未来抓手：港股与小城
　　2月14日，沪上阿姨也正式向港交所递交招股书。
　　上市正成为新茶饮品牌们的角力点，希望借此进一步提升品牌影响力，拓宽融资渠道，加速扩张步伐。
　　从古茗及沪上阿姨的上市招股书中不难看出，“下沉”仍然是关键词。古茗仍将以乡、镇为重点发力区域，目前其38%门店集中在乡镇市场。沪上阿姨则在2023年针对三线及以下城市，推出更具性价比的“沪上阿姨轻享版”，计划未来覆盖更多三线及以下城市。
　　除此之外，加盟仍是待上市茶饮巨头的发展之道。蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗、茶百道这四家新茶饮品牌均采用加盟快跑模式，由品牌方向加盟商收取加盟费，再从日常对加盟商的供货中获取利润。公开数据显示，加盟商为这四家新茶饮品牌贡献了约95%的收入。
　　古茗招股书中透露，目前其加盟商单店经营利润达到人民币37.6万元，加盟商单店经营利润率达20.2%。而截至去年9月底，沪上阿姨加盟店数量高达99.3%。
　　目前，在各大新茶饮品牌已透露的未来规划中，三、四线城市均为主要发力点，那如何争夺三线及以下呢？扩张门店只是其一，做好资金链运转、品质把控、供应商供货链的齐全与速度、价格战的追逐均是成败之关键。反观老牌茶饮，已有不少逐渐退出江湖，而新茶饮爆发出的生命力令市场震撼，也在经受当下市场最严苛的考验。
　　2024年，还待看新茶饮消费市场“百家争鸣”。